Il s’agit essentiellement, à travers cette mesure, d’assurer l’équilibre du marché national, selon le communiqué du Conseil des ministres. L’office sera en effet chargé de l’achat, auprès des agriculteurs, de toutes les récoltes agricoles de large consommation, fruits et légumes compris, pouvant être stockées, à l’exemple de l’oignon, l’ail et la pomme de terre.