Promotion de la qualité de l’huile d’olive : Formation en dégustation à l’ITSFA de Tizi Ouzou

28/01/2025 mis à jour: 21:07
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L’Institut technologique spécialisé de formation agricole (ITSFA) de Tizi Ouzou a lancé, dimanche, une formation en dégustation de l’huile d’olive, accompagnée de l’inauguration d’une salle dédiée à cet art. 

Cette initiative vise à valoriser la filière oléicole, en sensibilisant les professionnels et les consommateurs aux bases de l’oléologie, tout en favorisant la production d’une huile d’olive de haute qualité.

Le programme, qui alterne cours théoriques et séances de dégustation pratiques, a été conçu selon les normes internationales du Conseil oléicole international (COI). Hamid Ould Youcef, sous-directeur de la formation agricole au ministère de l’Agriculture, a précisé que cette formation s’adresse à divers acteurs du secteur : oléiculteurs, oléifacteurs, exportateurs, futurs membres de jurys de dégustation et même les consommateurs désireux de s’initier à cet univers.

L’objectif est de former des experts capables d’analyser sensoriellement les huiles d’olive et de promouvoir une meilleure connaissance de ce produit auprès du grand public. Ould Youcef a souligné que cette initiative constitue un atout pour l’ITSFA, spécialisé dans l’agriculture de montagne, et renforcera les compétences des professionnels tout en incitant les consommateurs à privilégier une huile de qualité.

Il a rappelé que l’Algérie, grâce à son climat méditerranéen, fait partie des dix plus grands producteurs mondiaux d’huile d’olive. Ces dernières années, des marques algériennes ont remporté des prix prestigieux dans des concours internationaux, attestant des efforts considérables des professionnels pour améliorer la qualité de leurs produits et répondre aux exigences du marché international. 

Cependant, M. Ould Youcef a insisté sur la nécessité de redoubler d’efforts pour améliorer la performance globale de la filière, notamment en augmentant la productivité et en multipliant les formations pratiques. 

Il a également mis en avant l’importance de l’intégration des acteurs dans la chaîne de valeur, en encourageant une approche compétitive basée sur le respect des normes de qualité, du conditionnement au packaging, et en répondant aux attentes des marchés nationaux et internationaux. 

Cette initiative ambitieuse, au carrefour de la formation, de l’excellence agricole et de la sensibilisation des consommateurs, représente une avancée prometteuse pour la filière oléicole algérienne, résolument tournée vers l’avenir.
 

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