#Couscous

Mansouria Mederreg Belkherroubi présente les différentes variétés du couscous : Hymne à un mets du cru

19/11/2023

Nadir Iddir

Préparé à base de semoule de blé ou d’orge, roulé avec des plantes médicinales, servis avec un ragoût de légumes et de viande, il y a autant de manières de préparer ce plat national que de régions du vaste pays.

Couscous El Hamama : Le plat Blidéen résistant

24/05/2023

Mohamed Benzerga

A chaque printemps, c’est le plat nommé El Hamama qui est à l’honneur chez les familles blidéennes. Préparé à base de plantes aromatiques et médicinales, le couscous blidéen, ou le couscous noir en raison de sa couleur provoquée par la lavande sauvage (el hal’hal) est considéré par plusieurs familles conservatrices comme étant non seulement la fierté de la ville des Roses, mais surtout un plat synonyme de vaccin naturel qui immunise le corps à chaque printemps.

A la une

Page Hébdo

Régions

Chroniques

Réseaux sociaux

Newsletter