- Ingrédients :
Pois chiches 200g
Pommes de terre 2
Courgette 1
Branche de céléri 1
Menthe 8
Paprika 1 c à café
Vermicelle 1 bol
Sel - Tomates 6
Oignons 1
Carottes 1
Coriandre 1
Tomate concentrée 2 c. à soupe
Cannelle 1 pincée
Huile d’olive
Poivre
Dans une cocotte, faites suer l’oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les épices, remuez quelques minutes. Ajoutez la courgette et les pommes de terre coupées en dés, la carotte en rondelles, le bâton de céleri en fins tronçons.
Enfin, ajoutez la coriandre et le persil haché.
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez le concentré de tomates, les pois chiches égouttés et le concentré de tomate. Versez un petit verre d’eau et laissez cuire à feu moyen 15 minutes.
Versez 1,8l d’eau, couvrez la cocotte et laissez cuire 15 minutes.
Portez à ébullition et ajoutez les pâtes. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec une rondelle de citron, un peu de coriandre et de menthe hachées.
Astuce :
Si vous préférez une chorba sans “morceaux”, vous pouvez prélever les légumes une fois cuits (à l’exception des pois chiches) pour les passer à la moulinette, puis les réincorporer à la soupe.