«Allégé en sucre», «0 sucre», «light»... Certains produits du commerce sont auréolés de vertus diététiques ou bien-être. Parfois aussi le sucre se cache dans des produits insoupçonnés. Alors comment s’y retrouver et éviter les pièges ? Les conseils d’une nutritionniste.
Contrairement aux apparences, certains aliments ne sont pas du tout adaptés dans le cadre d’un régime pour perdre du poids, ou pour un diabétique. Les produits light, allégés en sucres, peuvent être autant voire plus caloriques des leurs équivalents non allégés, montre une enquête récente.
Ainsi des produits portant des allégations «sans sucre ajouté», «allégé en sucre», «light» peuvent contenir plus de sel ou plus gras pour compenser le manque de sucre. Par ailleurs, les produits sans sucre ajouté ne contiennent pas forcément moins de sucre. Le produit peut quand même être très sucré du fait de ses ingrédients de base. Donc attention aux allégations.
Ils peuvent en outre contenir plus d’additifs et des édulcorants, dont on soupçonne régulièrement des effets délétères sur la santé.
Les chercheurs de l’Inserm ont récemment démontré que les personnes qui consomment le plus d’édulcorants (en particulier l’aspartame et l’acésulfame-K) présentaient un risque plus élevé de développer un cancer, tout types de cancers confondus. Dans une nouvelle étude, publiée en septembre 2022 dans le British medical journal, les chercheurs de l’Inserm, de l’INRAE, du Cnam et de l’Université Sorbonne Paris Nord, suggèrent une association entre la consommation générale d’édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
L’enquête s’inquiète justement de la présence de substances additives dans les sirops 0 %, dans les yaourts Light and ou encore dans les thés glacés «zéro». Ces derniers peuvent contenir du sucralose, de l’acésulfame K ou de l’aspartame.
Le sucre se cache partout. Si tout le monde sait que les sucres cachés dans de nombreux produits industriels comme les biscuits secs, les viennoiseries, les bonbons, les sodas, etc. On sait moins qu’il entre dans la composition de nombreux produits même salés. C’est le cas des biscuits apéritifs, de certaines charcuteries ou encore de sauces tomates en boîte. La liste est longue et non exhaustive.
Pire que ces produits, il existe ceux qui bénéficient d’une réputation diététique totalement usurpée. On pense qu’ils sont excellents pour la santé, qu’ils ne font pas grossir ou qu’ils sont sans risque pour les diabétiques. Erreur ! Ils regorgent souvent de sucres totalement cachés dont on ne peut soupçonner la présence. Alors quels sont ces produits ? En voici 8 principaux qui apparaissent comme des pièges par une teneur excessive en sucre.