Vous vous sentez souvent fatigué, essoufflé, vous sentez votre cœur battre ou des amis vous ont-ils dit que vous étiez anormalement pâle ?
Si c’est le cas, vous souffrez peut-être d’anémie ferriprive, le trouble nutritionnel le plus répandu sur la planète.
Plus de 30% de la population mondiale est anémiée, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
L’anémie ferriprive ne doit pas être autodiagnostiquée ou traitée ; non seulement les symptômes peuvent indiquer une autre maladie, mais une surcharge en fer de l’organisme peut être dangereuse car une accumulation excessive de fer peut endommager le foie et entraîner d’autres complications. Vous devriez donc consulter un médecin si vous voyez ces signes...
- une fatigue extrême et un manque d’énergie
- de l’essoufflement
- des battements de cœur perceptibles (palpitations cardiaques)
- une peau claire
Il s’agit des symptômes les plus courants, selon le NHS britannique et la Mayo Clinic, bien qu’il existe d’autres symptômes, moins courants, parmi lesquels :
- maux de tête, étourdissements ou vertiges
- gonflement ou douleur de la langue
- perte de cheveux - vous remarquez que plus de cheveux sortent lorsque vous les brossez ou les lavez
- des envies de manger des substances non alimentaires, comme du papier ou de la glace, un état connu sous le nom de pica.
- des plaies ouvertes douloureuses (ulcères) dans les coins de la bouche
- ongles en forme de cuillère ou cassants
- le syndrome des jambes sans repos, un trouble qui provoque une forte envie de bouger les jambes.
Un certain nombre de facteurs différents peuvent entraîner une anémie par carence en fer, notamment...
L’une d’entre elles est le manque de fer dans l’alimentation ; notre corps ne peut pas produire ce minéral.
Mais si vous voulez vous assurer d’en consommer, soit en mangeant des aliments qui en contiennent naturellement, soit en mangeant des aliments enrichis, sachez que tout le fer n’est pas sous une forme que vous pouvez réellement absorber.
Hémorragie ou pas
Il existe deux types de fer : le fer hémique et le fer non hémique.
Le fer héminique provient de sources animales, qui sont plus facilement absorbées par l’organisme. On le trouve dans...
- la viande rouge
- le foie
- les œufs
- le poisson
Les légumes à feuilles vert foncé, comme le chou frisé et les épinards et les légumineuses, comme les pois et les lentilles, sont de bonnes sources de fer.
Le problème est que ces derniers ne sont pas hémiques, ce qui signifie que vous n’absorbez pas autant de fer des sources végétales que de la viande rouge.
Il y a aussi le fer que l’on peut trouver dans le pain et les céréales enrichis, bien que, là encore, il ne soit pas toujours sous une forme très absorbable.
La façon dont vous préparez vos aliments et ce que vous buvez avec eux peuvent également modifier la quantité de fer que vous absorbez. Pour le démontrer, la BBC a demandé au spécialiste de la nutrition Paul Sharp, du King’s College de Londres, de réaliser quelques expériences pour imiter la digestion humaine.
Les tests ont imité l’effet des enzymes impliqués dans la digestion des aliments et la réaction chimique qui se produit dans les cellules intestinales humaines pour montrer la quantité de fer absorbée.