L’Institut français d’Algérie à Constantine recevra, samedi 6 juillet à 15h, la cheffe Yasmina Sellam qui viendra présenter son livre Mémoire culinaire de l’Algérie.
Histoire de recettes, paru en 2022 aux éditions ANEP. Ingénieure agronome de formation et enseignante à l’Ecole normale supérieure (ENS), l’invitée du jour a développé une passion pour la cuisine dès son enfance.
A sa retraite, elle a fondé la table d’hôtes Dar Djeddi en 2011, dédiée à la promotion de la cuisine historique algérienne. Membre du jury de l’émission «Master Chef Algérie» pendant trois saisons, elle a participé à de nombreuses émissions télévisées en Algérie et à l’étranger.
Elle consacre son temps à la transmission d’un patrimoine culinaire méconnu et oublié, tout en prônant une cuisine saine et diététique. Cette rencontre sera une belle occasion pour le public intéressé afin d’explorer l’histoire et les secrets de la cuisine algérienne.