En décrochant ces deux trophées, l’huile d’olive Vierge Extra Dahbia a prouvé sa qualité exceptionnelle et mis en lumière le talent le dévouement et le savoir-faire des agriculteurs algériens à l’international.
Par Ramy Aït Ouadhi (*)
Le week-end dernier a été témoin d’un exploit mémorable pour l’huile d’olive vierge extra Dahbia, née des terres des domaines Hakim Alilèche de Benhar, à Aïn Oussera (Djelfa). Cette huile, forgée selon des normes biologiques strictes, sans un soupçon de produits chimiques ou d’engrais, a ébloui les foules lors de deux compétitions internationales prestigieuses : l’«Eiooc Genève en Suisse et le «Copenhagen Siooc-2024» au Danemark, décrochant avec brio deux médailles d’or.
Affrontant une concurrence redoutable venue de toutes parts, incluant des géants de l’oléiculture tels que l’Italie, la Grèce, la France, l’Espagne, la Tunisie, le Japon et l’Allemagne, l’huile d’olive Dahbia a brillé de son éclat incomparable dans la catégorie Early Harvest (fruité vert intense précoce). Ces deux médailles d’or s’ajoutent à un palmarès déjà impressionnant, portant à 24 le nombre total de distinctions remportées, dont 14 en or, renforçant ainsi sa renommée mondiale.
La sélection rigoureuse de cette huile pour les phases finales de ces compétitions de renom n’est pas due au hasard. Soumise à des épreuves draconiennes avant d’être présentée aux jurys, l’huile d’olive vierge extra Dahbia a été hautement appréciée pour sa richesse en phénols et polyphénols, des éléments essentiels pour la santé.
L’usage strict par les domaines Alilèche de pratiques de production biologiques a captivé les membres des jurys en Suisse et au Danemark. Hakim Alilèche, le cerveau derrière cette réussite phénoménale, n’a pas caché sa satisfaction : «C’est un grand exploit pour notre pays. Après 15 ans de travail acharné, l’huile d’olive vierge extra Dahbia a finalement conquis les marchés étrangers. Cette expansion vers les marchés internationaux est un témoignage indéniable de la reconnaissance croissante de la qualité inégalée de l’huile d’olive vierge extra Dahbia à travers le monde ».
L’engagement profond envers des pratiques agricoles biologiques est le pilier central de la production de l’huile d’olive Dahbia. Chaque étape du processus, depuis la culture jusqu’à la récolte, est méticuleusement orchestrée dans le respect de l’environnement. Avec un verger impressionnant de 40 hectares abritant pas moins de 15 000 oliviers, dont 9000 hectares sont en pleine production, Hakim Alilèche a su créer une véritable oasis d’excellence agricole.
«La clé de la qualité exceptionnelle de l’huile vierge extra Dahbia réside dans le processus de trituration des olives, effectué le jour même de leur cueillette au sein du verger.
Cette méthode, réalisée grâce à un équipement de pointe en provenance de Toscane, en Italie, garantit la conservation optimale des arômes et des propriétés bénéfiques des olives fraîches, tout en limitant l’oxydation», explique M. Alilèche, ajourant qu’«avec un taux de peroxyde maintenu à environ 3%, bien en deçà du seuil maximal de 20% exigé par les normes internationales, la qualité de l’huile Vierge Extra Dahbia est incontestable». L’histoire captivante de l’huile d’olive vierge extra Dahbia est bien plus qu’un simple récit de succès commercial.
C’est une saga épique qui puise ses racines dans la richesse de la tradition, l’élan de l’innovation et un engagement inébranlable envers la qualité. Au cœur de cette histoire, on trouve une tradition ancestrale d’oléiculture transmise de génération en génération, imprégnée du savoir-faire séculaire des cultivateurs d’olives algériens.
Cette connexion profonde avec la terre et ses secrets a nourri le processus de production de l’huile d’olive vierge extra Dahbia, lui conférant une authenticité et une pureté incomparables. «Cette histoire ne se limite pas à la préservation des pratiques séculaires. Elle embrasse également l’innovation, avec des techniques de production de pointe et une recherche constante de l’excellence.
La mise en œuvre de méthodes biologiques rigoureuses, l’utilisation d’équipements de trituration de dernière génération et une attention méticuleuse à chaque détail du processus de production sont autant d’éléments qui ont permis à l’huile d’olive vierge extra Dahbia de se hisser au sommet de son domaine», développe encore M. Alilèche.
Mais au-delà de ses réalisations individuelles, cette histoire illustre le potentiel immense de l’industrie agricole algérienne sur la scène mondiale. En remportant deux nouvelles médailles d’or, l’huile d’olive vierge extra Dahbia a non seulement prouvé sa qualité exceptionnelle, mais a également mis en lumière le talent, le dévouement et le savoir-faire des agriculteurs algériens. R. A.-O.
(*) Correspondance particulière