L’Association des jeunes des échanges touristiques d’Oran entreprend la création d’un guide bilingue (arabe et tamazight) répertoriant plus de 50 plats populaires de la cuisine algérienne en voie de disparition.
Cette initiative vise à mettre en lumière des recettes culinaires traditionnelles menacées de disparition, souvent présentées lors d’événements et de célébrations traditionnels. Le projet a pour objectif de documenter ces recettes, de les promouvoir auprès des professionnels de la restauration, et de les préserver pour les générations futures. Actuellement, 35 plats ont été recensés, et le guide en cours d’élaboration inclura des détails sur les ingrédients et les modes de préparation, dans le but de sensibiliser et de partager ces trésors culinaires avec un large public.