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Oléiculture : En Jordanie, sauver les oliviers millénaires

Ali Saleh Atta se réveille chaque jour à l’aube, avale deux gousses d’ail avec une tasse d’huile d’olive pour rester en bonne santé, avant de se rendre auprès de ses arbres millénaires qu’il entretient jalousement dans son oliveraie du nord-ouest de la Jordanie. «Ces arbres représentent l’histoire de la Jordanie», affirme l’homme de 84 ans, debout parmi des arbres vieux de 2000 ans, dont les troncs énormes et noueux portent des branches aux délicates feuilles vert pâle.